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mardi 31 août 2021

Confiture fraise et groseille

 


5-6 tasses

3 T groseilles (ou cassis)
4 1/2 T fraise en dés
2 c tab jus de citron
sucre

  • Mettre les groseilles dans une casserole et chauffer à feu doux. Écraser avec un pile patate pour faire ressortir le jus. Cuire pour faire bien sortir le jus des fruits. Filtrer avec un tamis.*
  • Peser le jus et les fraises et ajouter une égale quantité de sucre et le jus de citron.
  • Cuire à feu lent pour porter à ébullition. Faire bouillir de 15-20 min. (température de 106C)
  • Verser dans les pots. 


* réserver les pulpes de fruits et faire sécher au déshydrateur. Utiliser pour faire des mélanges d'épices, assaisonner des pâtes ou des glaçages.


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