Pain sans pétrissage

 

1 pain

levage 8-24 hre

cuisson 45 min

3 T farine

2 c thé gros sel

1/2 c thé levure active sèche

1 1/2 T eau tiède

• Dans un bol avec couvercle, mélanger la farine, le sel et la levure. 
• Verser l'eau tiède sur la farine et mélanger pour humecter sans plus.
• Fermer le couvercle (ou avec un linge humide ou un saran wrap) et laisser lever au moins 8 heures sur le comptoir.

le lendemain

• Préchauffer le four à 450F en déposant un creuset avec couvercle dans le four pour le réchauffer.
• Avec les mains farinées, former une boule avec la pâte et laisser reposer 30 min.
• Retirer le creuset du four, déposer la boule de pâte et cuire à couvert 30 min.
• Retirer le couvercle et cuire encore 15 min
• Sortir du four et laisser reposer 15 min avant de trancher

Conserver dans un sac de conservation ou sous un ligne sur le comptoir.

source: Comfort of cooking