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jeudi 13 août 2020

Saumon fumé sauce bang bang

 


fumoir - 2h45

1 filet de saumon
sel
eau et sirop d'érable


  • Préchauffer le fumoir à fumer (175F)
  • Saler le filet de saumon généreusement.
  • Déposer sur le saumon sur un papier parchemin dans le fumoir et laisser fumer 2 heures, en arrosant fréquemment avec un mélange d'eau et de sirop d'érable.
  • Augmenter la température à 300F, badigeonner le saumon de sauce bang bang et cuire environ 30-40 min en badigeonnant fréquemement.
  • Servir le saumon avec le reste de la sauce.


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