Sauce aux prunes

4 T de sauce    préparation 20 min    cuisson 20 min

2 T de prunes en dés

1 1/2 T cassonade

2 T vinaigre aromatisé (cidre de pomme)

1 1/2 c thé sel

1 oignon haché

3 c tab fleur d’ail haché

2 c tab sauce soya

1 c thé chili broyé

1/4 c thé all spices 

1/4 c thé clou girofle moulu

1/4 c thé muscade

1/4 c thé cannelle

1/4 c thé gingembre moulu

• Dans une grande casserole, mélanger les prunes, la cassonade et le vinaigre;
• À feu fort, porter à ébullition, réduire à feu moyen doux et mijoter pour 3 min;
• Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et mijoter pour 30 min en remuant fréquemment;
• Retirer feu feu et avec un bras mélangeur réduire en purée lisse;

Pour faire des conserves, verser dans des pots stérilisés et immerger dans l’eau bouillante 15 min. Ou garder au frigo.