Gelée aux pelures et coeurs de poire

2-3T de gelée

10-12 pommes (pelures et cœur seulement)

20-25 poires (pelures et cœur seulement)

3 T de sucre

4 c tab jus de citron

• Déposer les pelures et cœur de fruit dans un grand chaudron et remplir d'eau sans couvrir mais pour voir l'eau dans les pelures de fruits.
• Porter à ébullition et mijoter 40 min.
• Passer dans un coton à gelée pour obtenir 4 T de jus.
• Remettre le jus dans un grand chaudron, ajouter le jus de citron et le sucre.
• Porter à ébullition et cuire pour obtenir 105C au thermomètre à bonbon.
• Mettre dans des pots stérils.