Sauce bbq aux pommes

3 Tasses de sauce

préparation 15 min

cuisson 1h

repos 30 min

3 c tab beurre

1 oignon rouge tranché

6 gousses d'ail émincées grossièrement

4-6 pommes en dés

½ T jus de pomme

½ T vinaigre de cidre

½ T sirop d'érable

½ T ketchup

2 c tab sauce worcestershire

sel et poivre

1/8 c thé clou de girofle

¼ c thé cannelle

1 c thé gingembre moulu

2 c tab paprika fumé

¼ c thé poudre de chipotlé

• Fondre le beurre et y sauter les oignons et l'ail dans un moyen chaudron quelques minutes pour attendrir sans brunir.
• Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter à petits bouillons à feu doux durant environ 1 heure pour épaissir et réduire.
• Laisser reposer 30 min pour refroidir et ensuite passer au bras mélangeur pour obtenir un mélange lisse.

Servir avec du poulet pour badigeonner lors de la cuisson bbq. Utiliser pour le porc effiloché dans la mijoteuse.