Cupcake citron et matcha

16 cupcakes

cupcake

2 1/3 t farine
2 1/2 c thé poudre à pâte 
1/2 c thé sel

2 c thé matcha moulu

3 c tab zeste de citron haché12 c tab (180g) beurre température ambiante
1 3/4 t sucre
2 œufs séparés
3 c thé vanille 
1 t lait

glaçage

2 c tab fromage à la crème
1 c tab beurre ramolli
1 1/2 c thé jus de citron
1/2 c thé zeste de citron
1 t sucre à glacer

cupcakes

 

• Préchauffer le four à 350F.
• Déposer des caissettes en papier dans 16 moules à muffins.
• Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le zeste de citron et le matcha, réserver.
• Crémer le beurre. Ajouter le sucre.
• Ajouter les jaunes d'œuf et la vanille et bien mélanger.
• En alternance, ajouter les ingrédients sec et le lait en 3 fois.
• Monter les blancs d'œuf en neige.
• Ajouter les blancs d'œuf en pliant à la pâte sans trop mélanger.
• Verser doucement dans les moules à muffins et cuire 18-21 min.
• Laisser refroidir avant de glacer.

Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients pour rendre homogène.

 

Se conserve dans un plat hermétique 3 jours à température ambiante ou 5 jours au frigo