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vendredi 8 mars 2019

Bavette de boeuf 12 hres Anova


Marinade: 5 -10 hres
cuisson: 12 hres


3 lbs de bavette de boeuf
moutarde à l'ancienne
épices à bifteck
sauce worcestershire

Badigeonner la bavette de moutarde à l'ancienne.
Frotter sur les épices sur les deux côtés
Ajouter de la sauce worcestershire au goût sur la viande

Déposer dans un sac ziplock, retirer l'air et laisser mariner 5-10 hres.
Préparer le anova à 130.5F et cuire au moins 12 hres.

Saisir la pièce de viande dans une noisette de beurre et un peu d'huile d'olive à feu vif 1 min de chaque côté.





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