Humus à la betterave

1 betterave cuite en dés
1 boite de 540g de pois chiches égouttés
3 c tab jus de citron
1 gousse d'ail émincée
3 c tab beurre de tahini
sel et poivre
1/4 t huile d'olive

• Au robot, réduire la betterave et les pois chiches en purée lisse.
• Ajouter le jus de citron, l'ail et le beurre.
• Saler et poivrer.
• En continuant de mélanger ajouter l'huile en léger filet.

Servir avec des tortillas, du pain nan ou sur des croûtons.

source: coup de pouce août 2015