Velouté courgette

2 portions

1 grosse courgette en dés (2tasses)
1 petite patate en dés
1 échalote française hachée
1 gousse d'ail hachée
1 c tab d'huile d'olive
2 t bouillon de poulet
ciboulette fraîche
sel et poivre

• Attendrir la courgette, la patate, l'échalote et l'ail avec l'huile.
• Saler et poivrer.
• Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
• Couvrir et mijoter 15 min pour que les patates soient tendres.
• Réduire en purée. Rectifier l'assaisonnement.
• Arroser d'un filet d'huile aromatisée et de ciboulette.

Source: Ricardo V13N3 p84