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vendredi 9 octobre 2015

Velouté courgette


2 portions

1 grosse courgette en dés (2tasses)
1 petite patate en dés
1 échalote française hachée
1 gousse d'ail hachée
1 c tab d'huile d'olive
2 t bouillon de poulet
ciboulette fraîche
sel et poivre


  • Attendrir la courgette, la patate, l'échalote et l'ail avec l'huile.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
  • Couvrir et mijoter 15 min pour que les patates soient tendres.
  • Réduire en purée. Rectifier l'assaisonnement.
  • Arroser d'un filet d'huile aromatisée et de ciboulette.
Source: Ricardo V13N3 p84

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