Mousse chocolat blanc et bleuets

8 portions

1 1/4 tasse crème 35 % (à fouetter)
200g chocolat blanc
2 t bleuets
1/3 t sucre
1/2 t yogourt grec nature

• Dans une petite casserole, porter 1/2 t de crème à ébullition.
• Couper le chocolat en petits morceaux et verser dans un bol à l'épreuve de la chaleur.
• Verser la crème chaude sur le chocolat pour le faire fondre en brassant.
• Laisser tiédir.
• Avec le bras mélangeur, réduire en purée le yogourt et 1 1/2 t de bleuets. (filtrer si désiré)
• Fouetter la crème restante pour faire des pics fermes.
• Incorporer la préparation aux bleuets à la crème fouettée en pliant à la spatule.
• Verser dans 8 verrines la garniture aux bleuets et couvrir de ganache au chocolat.
• Garder au frais et garnir de bleuets pour le service.

source: 5/15 août 2015

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