Soupe à l'oignon gratinée

2 portions

3 c tab beurre
4 oignons rouges tranchés
1 c tab fleur d'ail
1/2 bte de bière
1 1/2 t bouillon de fondu de la vieille
1/4 thym sec ou une branche
1 feuille de laurier
1 c tab pâte de tomate
2 tranches de pain grillées
1 t de fromage fort râpé
sel et poivre

• Fondre le beurre et y faire caraméliser les oignons 10-15 min.
• Ajouter la fleur d'ail et cuire 1 min.
• Ajouter la bière, le bouillon, le thym, le laurier et la pâte de tomate.
• Porter à ébullition, couvrir et mijoter 15 min.
• Retirer le laurier.
• Répartir dans des bols à soupe allant au four et garnir de pain grillés.
• Couvrir de fromage et gratiner au four à broil quelques minutes.