Tartare de tomates, mozzarina et pesto

4 portions

4 tomates italiennes en dés
125g mozzarina (bocconici) en dés
3 c tab pesto au tomates séchées
1 c tab vinaigre balsamique
1/4 t huile d'olive

Mélanger l'huile, le pesto et le vinaigre balsamique et bien mélanger.

Mélanger avec les tomates.

Déposer la moitié des tomates dans le fond de 4 verrines

Déposer le fromage sur les tomates

Déposer le reste des tomates sur le dessus du fromage

Garnir de feuille de basilic pour décorer.
Servir avec du pain frais

Source: 5-15 mai 2014