Gelée de lilas

2-3tasse

2 1/2 t vin blanc
2 t fleur de lias
1/4 t jus de citron
4 t sucre granulé
1 sachet 85 ml pectine liquide (certo)

• Dans une casserole, faire frémir le vin blanc.
• Retirer du feu et y verser les fleurs pour infuser. bien mélanger et laisser tempérer.
• Filtrer et garder 2t de liquide. Remettre dans une casserole moyenne.
• Ajouter le sucre et le jus de citron et faire cuire pour faire dissoudre le sucre.
• Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la pectine liquide.
• Cuire encore 1 min.
• verser dans des pots et refermer.

Servir avec du pain et des fromages fins ou sur des rôties.

source: Ruhlman