Cupcake à la citrouille et gingembre

12 cupcakes
préparation 20 min
cuisson 25 min

2 t farine
2 c thé poudre à pâte
2 c thé soda
1/4 t beurre ramolli
1/4t huile de canola
1 t cassonade
3 gros œufs
1 c tab gingembre frais râpé
3 t citrouille râpé

glaçage
1 pqt phily 250g
1 t sucre à glacer
2 c tab jus de citron
1/2 c thé cannelle

• préchauffer le four à 375F.
• mélanger la farine, la poudre à pâte et le soda.
• dans un autre bol, fouetter le beurre et l'huile avec le batteur.
• Ajouter la cassonade, les œufs, le gingembre et la citrouille.
• Incorporer graduellement les ingrédients secs.
• déposer les moules en papier dans le moule à muffins.
• verser le mélanger dans les moules.
• cuire au four 25-30 min. pour qu'un cure-dent soit propre.
• laisser tiédir.

glaçage:
fouetter tous les ingrédients avec un batteur électrique, pour que le mélange soit lisse et mousseux. Une fois les cupcakes refroidies, glacer et saupoudrer de pépites de sucre.

source: 5/15 octobre 2013