Index recettes

lundi 30 septembre 2013

rouleaux de lasagne crémeux

12 portions
préparation 30 min
cuisson 1h

1 lb bœuf haché
2 c thé fleur d'ail
1 pot 1L de colis de tomate***
1/2 t parmesan râpé
2 œufs
1 pot crème pour cuisson phili italienne aux 3 fromages
2 t fromage italiano 4 fromages
2 c tab persil haché
12 lasagnes cuites

  • préchauffer le four à 375F.
  • Faire dorer la viande avec l'ail, égoutter et réserver.
  • Mélanger le coulis de tomate et la viande. Ajouter la moitié du parmesan et réserver.
  • Mélanger les œufs, la crème de cuisson, le fromage et le persil.
  • Étaler la moitié de la sauce dans un plat à lasagne (13x9)
  • Déposer environ 3 c tab de mélange aux œufs sur les pâtes et rouler. déposer dans le plat, le joint en dessous.
  • recouvrir du reste de la sauce et du parmesan.
  • couvrir et cuire 45-50 min pour que les rouleaux soient chauds
Accompagnement: pain croûté à l'ail et salade verte

source : Qu'est-ce qui mijote automne 2013


*** passer 6-8 tomates dans le blender sans blanchir, peux être congelé



Salade d'orzo à la méditerranéenne

 
 
2-3 portions ou accompagnement
 
1 t orzo
2 c tab jus de citron
2 c tab huile d'olive
1/2 c thé miel
sel & poivre
1 pincée origan séché
1/2 poivron rouge en dés
1/2 t fromage feta en cubes
2 c tab tomates séchées dans l'huile hachées
2 c tab basilic frais haché
1 oignon vert (partie verte) haché
 
 
  • faire cuire l'orzo dans une casserole d'eau bouillante, salée environ 7 min.
  • égoutter et réserver.
  • dans un grand bol, mélanger le jus de citron, le miel, l'huile, le sel, le poivre et l'origan.
  • Verser sur les pâtes dans un bol à salade et mélanger.
  • ajouter le reste des ingrédients
 
sources: Coup de pouce juillet 2013
 

mercredi 25 septembre 2013

Muffins aux pommes et canneberges

12 muffins

4 c tab margarine fondu
1 œuf
1/2 t sucre en poudre
1/2 t jus d'orange
1 t farine
1 c thé poudre à pâte
1/2 c thé soda
1c thé cannelle
1/2 c thé muscade
poivre de Cayenne
1/4 c thé gingembre
pincée sel
2 pommes en dés
1 t canneberges (séchée, surgelée ou fraîches,) **

  • Battre l'œuf et ajouter la margarine.
  • Ajouter le sucre et le jus d'orange
  • Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda et les épices. réserver
  • Verser le liquide dans le mélange sec et mélanger délicatement pour humecter.
  • Ajouter les pommes et les canneberges et mélanger doucement.
  • verser dans les moules à muffins avec des papiers
  • préchauffer le four à 350F
  • cuire au four 25-30 min.



*** remplacer par des groseilles

vendredi 13 septembre 2013

Pâtes à l'orientale


4-5 portions

5-7 paquets de nouilles chinoises instant
3/4 t mayonnaise
1 c tab huile d'olive
1 c tab sauce soya
chili broyé
1/2 lb crevette décortiquées
1 c tab huile
fleur d'ail
4 oz - 125g pois mange tout parés
1 carotte en julienne
1 oignon vert haché

  • Mélanger la mayonnaise, l'huile, la sauce soya et le chili broyé.réserver.
  • Faire cuire les pâtes. égoutter et mélanger avec la sauce.
  • Faire sauter les crevettes dans un peu d'huile et de la fleur d'ail, réserver
  • Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile et faire sauter les légumes.
  • tout mélanger et servir
source:


lundi 2 septembre 2013

Filet de porc moutarde et sauge





4 portions

préparation 10 min
marinade 2-12 hres
cuisson 15-20 min

2 c tab moutarde de dijon
2 c tab moutarde à l'ancienne
1 c tab sauge hachée
1 c tab huile d'olive
1 c tab vinaigre de cidre
1 c thé cassonade
2 c thé fleur d'ail
1 filet de porc


  • Mélanger tous les ingrédients et faire mariner le filet.
  • environ 20 min sur le bbq

Servir avec du riz et une salade verte ou une salade de patate


*** remplacer la moutarde à l'ancienne par de la moutarde aromatisée


source: Coup de pouce juin 2010