Tarte à la lime des keys (key lime pie)

8-10 portions
préparation 40 min
cuisson 45 min
frigo 4 hres

Croûte :
1 1/4 t chapelure graham
1/4 t beurre fondu
2 c tab sucre

Garniture:
1 bte - 300 ml lait eagle bran
zeste râpé et haché de 6 limes des keys
1 t jus de lime
1/4 t crème 35%
2 œufs

Crème fouettée
1 3/4 t crème 35%
1/4 t sucre à glacer
zeste de 2 limes des keys

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Presser la chapelure avec le beurre et le sucre dans le fond d'un moule à tarte.
3. Cuire 10 min.
4. Mélanger au mixeur tous les ingrédients de la garniture
5. Verser dans le fond de tarte. cuire 30 min.
6. Mettre au frigo au moins 4 hres ou la nuit
7. Mélanger la crème, le sucre à glacer et le zeste de lime pour faire des pics fermes
8. Garnir le dessus de la garniture de crème fouettée

Garnir de tranches de lime et servir

Source: Ricardo