Torte au chocolat et à la grenade

gâteau

125g (4 oz) - 4 carrés de chocolat mi-sucré haché
1/4 t beurre ramolli
3 c tab eau
3 gros oeuf
3/4t sucre
1/4 c thé sel
1/8 c thé crème de tartre
1/2 t farine
2 carrés chocolat mi-sucré

Gelée de canneberge et pomme grenade

Glace aux chocolat
6 carrés chocolat mi-sucré
6 c tab beurre
1 c tab miel
pincée de sel
2 c tab eau froide
graines de grenade pour décorer

gâteau:

1.  Beurrer le fond d'un moule à gâteau de 9'' et tapisser de papier parchemin pour ne pas que le gâteau colle. Réserver.
2. Faire fondre le chocolat, le beurre et l'eau au bain-marie en brassant.
3. Au fouet, mélanger les jaunes d'oeufs, 1/2 t de sucre et le sel pour épaissir. réserver.
4. Dans un autre bol, battre les blancs d'oeuf en neige avec la crème de tartre pendant environ 2 min. Ajouter le reste du sucre et mélanger pour avoir des pics fermes.
5. Au fouet, incorporer le chocolat à la préparation aux oeufs.
6. Graduellement, ajouter le mélange de blancs d'oeuf et plier à la spatule pour rendre homogène sans plus.
7. Verser dans le moule et cuire au four à 350F, 25 min,.
8. Déposer sur une grille 10 min pour refroidir.
9. Tourner et déposer sur une assiette de présentation, laisser refroidir complètement.
10. Garnir de la gelée. et réserver au frigo durant la nuit.

glace
Au bain-marie, faire fondre tous les ingrédients en mélangeant pour rendre lisse. Verser sur le gâteau et étendre au couteau pour lisser le dessus et les côtés. Garnir de graines de grenade pour décorer.

Servir avec un bon café ou un grand verre de lait

**Idéalement, faire le gâteau la veille et ajouter la gelée. Laisser au frigo la nuit pour qu'il prenne du goût. Ajouter la glace au chocolat le matin pour qu'elle fige au frigo et soit parfaite pour le souper.