Ketchup vert

8 gros pots de 500 ml

6 lbs tomates vertes en dés

4 lbs oignon haché

1 pied de céleri haché

1/4T sel à marinade

1 c tab épices à marinade

4t sucre

2 3/4T vinaigre

Faire dégorger 1h30 : en étage : celeri + oignon + tomate + sel.

Retirer le plus de sel possible

dans une casserole, tous les ingrédients et porter à ébullition.

Réduire le feu à 3 et cuire 1h30 – 2 hre

mettre en pot