Gelée pomme et cannelle - pelure de pomme

3 1/2 tasses

4 tasses de jus de pomme**
2 bâtons de cannelle
4 c tab de jus de citron
3 t de sucre

• Pour récupérer le jus utiliser des pelures de pomme et des cœurs de pomme. Remplir une grande casserole ou l'équivalent d'un grand sac de congélation. Couvrir les pommes d'eau et bouillir pour 25-30 min.
• Récupérer le jus et décanter les pelures de pomme dans un coton fromage ou un sac de gelée pour 6 hres pour récupérer le plus de jus possible.
• Ajouter au jus les autres ingrédients et faire bouillir jusqu'à l'obtention de la consistance de la gelée (utiliser le dos d'une cuillère pour savoir si la gelée est prête, la gelée colle à la cuillère)
• verser dans des pots stériles et laisser canner.