Muffins aux fraises

12 muffins
préparation 20 min
cuisson 20 min


1 t lait
1/2 cup beurre
1 1/2 c thé  vanille
1/8 c thé extrait d'amande
2 gros œuf battu
2 t farine
3/4 t sucre
2 1/2 c thé poudre à pâte
1 t fraises en dés

 4 oz. fromage à la crème ramolli
1 1/2 c tab œuf battu
1/3 t sucre
1/4 c thé vanille

• préchauffer le four à 400f.
• tapisser 12 moules à muffin de papier à muffin.
• battre ensemble le fromage, l'œuf, le sucre et la vanille et réserver.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et réserver.
• Faire fondre le beurre au micro-ondre, laisser refroidir légèrement.
• Ajouter le lait, la vanille et l'extrait d'amande au beurre et mélanger.
• Ajouter les œufs et bien mélanger.
• Faire un puit dans le mélanger de faire et ajouter le mélanger liquide.
• Mélanger pour humecter, ne pas trop mélanger.
• Remplir les moules à muffin à la moitié avec le mélange de pâte
• Garnir de la moitié des fraises.
• Déposer une cuillère de mélange de fromage à la crème
• Recouvrir du reste de la pâte à muffin.
• Garnir du reste de fraises
• Cuire 20-25 min
• Laisser refroidir sur une grille

source: Jane's sweets & baking journal