Marmelade

6 bocaux de 250 ml

3 petites oranges
1 citron
1 petit pamplemousse
 1 bte de 19 oz d'ananas écrasés non égouttés
6 t sucre
1/2 t cerises au marasquin hachée

• Laver et couper finement les oranges, citron et pamplemousse (à la main ou au robot).
• Dans un chaudron, combiner les agrumes et les ananas avec le sucre.
• Porter à ébullition et faire dissoudre le sucre.
• Remuer pour ne pas faire coller et faire bouillir doucement à découvert 25 min. pour atteindre le point de gélification **
• Ajouter les cerises
• verser dans les pots et fermer pour faire canner.

*** tremper une cuillère dans la marmelade et celle-ci doit figer sur la cuillère pour être prête ou atteindre 105C


source conserve domestique bernardin