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vendredi 28 février 2014

Pâtes à la saucisse et au parmesan


4 portions
préparation 15 min
cuisson 15 min

2 c tab huile d'olive
1 oignon émincé
1 gousse d'ail ou 1 c tab de fleur d'ail
500 g saucisse italienne en morceaux
60 g (4-5) champignons hachés
1/2 t vin blanc
500 g pâtes
1 t crème
2 œufs
50 g parmesan râpé
2 c tab persil frais haché

  • Chauffer l'huile et y faire l'oignon et l'ail à feu doux.
  • Ajouter la saucisse et les champignons et les faire revenir pour que la saucisse soit cuite.
  • Incorporer le vin et porter à ébullition.
  • Baisser le feu et laisser mijoter pour que le jus ait réduit de moitié.
  • Durant ce temps, cuire les pâtes, égoutter et mettre dans la casserole.
  • Dans un récipient, battre la crème, les œufs, la moitié du parmesan et le persil, saler et poivrer.
  • verser ce mélange sur les pâtes avec les saucisses; mélanger.
  • garnir du reste du parmesan.
*** on peut congeler les restes de vin et l'utiliser dans une recette comme celle-ci.

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