4 portions
préparation 15 min
cuisson 15 min
2 c tab huile d'olive
1 oignon émincé
1 gousse d'ail ou 1 c tab de fleur d'ail
500 g saucisse italienne en morceaux
60 g (4-5) champignons hachés
1/2 t vin blanc
500 g pâtes
1 t crème
2 œufs
50 g parmesan râpé
2 c tab persil frais haché
- Chauffer l'huile et y faire l'oignon et l'ail à feu doux.
- Ajouter la saucisse et les champignons et les faire revenir pour que la saucisse soit cuite.
- Incorporer le vin et porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter pour que le jus ait réduit de moitié.
- Durant ce temps, cuire les pâtes, égoutter et mettre dans la casserole.
- Dans un récipient, battre la crème, les œufs, la moitié du parmesan et le persil, saler et poivrer.
- verser ce mélange sur les pâtes avec les saucisses; mélanger.
- garnir du reste du parmesan.
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