Muffins streusel aux pommes et piment de la jamaïque

12 muffins
cuisson 25 mins


Streusel
1/2 t farine
1/2 t cassonade
1/2 c thé piment de Jamaïque moulu
5 c tab margarine

muffin
2 t farine
1/2 t sucre
1/4 t cassonade
1 c tab poudre à pâte
1/2 c thé piment Jamaïque moulu
sel
1/2 t (120g) margarine fondue et refroidie
2 œufs
3/4 t lait
1/4 c thé vanille
zeste d'un citron haché
1 grosse pomme en dés

• Préchauffer le four à 375.
• Garnir un moule à muffin de caissettes en papier.
• Mélanger les ingrédients du streusel et couper la pâte. réserver.
• Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, cassonade, poudre à pâte, piment de Jamaïque et sel) réserver.
• Mélanger ensemble le lait, la margarine, les œufs, la vanille, le zeste de citron.
• Faire un puit dans les ingrédients secs et ajouter le liquide. mélanger pour humecter.
• ajouter les pommes et remuer doucement.
• verser dans les moules à muffins.
• garnir chaque muffins de streusel
• cuire au four environ 25 min.

source :

Mijoté de porc pommes citrouille et érable

6-8 portions
préparation 25 min
cuisson 45min-1h

2 c tab huile d'olive
1 1/2 lb porc en cube
1 oignon émincé
1 c tab fleur d'ail
2 c tab farine
3 t bouillon poulet
1/2 t sirop d'érable
sel et poivre
2 pommes en quartiers
1/4 de citrouille en dés
8-10 choux de bruxelle

• Faire chauffer l'huile et faire revenir les cubes de porc 3-4 min.
• Ajouter les oignons et l'ail, cuire 2-3 min.
• Saupoudrer de farine et bien mélanger.
• Verser le bouillon et le sirop d'érable et porter à ébullition
• saler et poivrer et mijoter 30 min.
• ajouter les pommes, la citrouille et les choux, mijoter à couvert 15-25 min

Servir sur un lit de riz basmati


Source : magazine 5/15 octobre 2013